Menu " Le Blanc "Entrée + Plat + Dessert : 55 €

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ENTRÉES

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Tartare de loup

Avocat, Gingembre, Mangue, Citron Combava, Coriandre & Échalote.

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Oeufs Bio en coque aux truffes (Supplément 3€)

Mouillettes truffées

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Saumon en Gravlax, fenouil, grenade

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Mignon de porc façon Vitello

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PLATS

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Lumache Rigate aux truffes

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Pièce du boucher du moment

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Agneau cuit en basse température

Champignons, jus d'agneau

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Filet de dorade royale

jardin de légumes verts, sauce stracciatella menthe

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DESSERTS

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Dessert au choix parmi la carte

Sauf Café gourmand : supplément de 3€.

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